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Concentrado de jugo de pi?a

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?Tema

?Artículo

?Estándar

?Sensorio?Evaluación

? Color

?Amarillo a amarillo marrón

?Sabor & Aroma

?Aroma y sabor únicos de la pi?a

?Textura

?pasta viscosa, se permite la
?suspensión de pulpas

?Datos Físicos & ?Químicos

?Brix (a 20 )

?60,0±1,0

?Acidez total
?(como ácido cítrico)

?1,4-4,0%

?Relación B / A

?10,5-44,0

?Contenido de pulpas
12 °BX),V/V%

?5-10,0

?PH

?3,1-4,3

?Metales pesados

?Cobre (Cu) , mg/kg

?5,0 máximo

?Plomo (Pb), mg/kg

?0,5 máximo

?Arsénico (As), mg/kg

?0,5 máximo

?Microorganismo

?Recuento total de placas ?(CFU(Unidades formadoras de ?colonias)/g)

?100 máximo

?Levadura & Molde (cfu/g)

?20 máximo

?Coliforme (MPN(número mas ?probable)/100g)

?30 máximo

?Bacteria patógena

?No detectado

?Embalaje

?En bolsa aséptica en barril de hierro. El peso neto de cada barril
?es aproximadamente 250/270kgs
?Total 78/76 barriles/20'fcl.

?Condición de ?almacenamiento

?En lugar fresco y seco a temperatura ambiente o a 0-18

?Envío

?A temperatura ambiente, debe protegerse de la luz solar
?directa y la humedad

?Duración

?24 meses a partir de la fecha de producción


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